Pipoca Faz Bem a Saúde

1.mar.2013 Pipoca faz bem à saúde Um punhado de milho, um fiozinho de óleo, uma pitada de sal e vários estouros – em poucos minutos, um petisco pra lá de saudável Quando pensamos em baldes de pipoca com manteiga e bastante sal, dificilmente pensamos em alimento saudável – e realmente desta maneira ela não é. Por outro lado, a pipoca feita em casa, com pouco óleo e pouco sal, é uma opção que faz muito bem à saúde. Uma pesquisa feita pela Universidade de Scranton e divulgada pela American Chemical Society afirma que o milho estourado tem o mesmo nível (ou até mais) de antioxidantes que algumas frutas e vegetais. A quantidade de polifenólicos em cerca de 20 gramas de pipoca representa, em média, 13% do consumo diário recomendado. E o que os polifenólicos fazem? Presentes naquela casquinha que teima em prender nos dentes, eles lutam contra os radicais livres e previnem doenças cardiovasculares, doenças neurológicas, envelhecimento precoce e até câncer. Além deste antioxidante, a pipoca possui muitas fibras, o que contribui para o bom funcionamento do intestino; além de ácido fólico, magnésio, vitamina B1 e vitamina B2. Mais? Se a pipoca estourar e ficar meio amareladinha, comemore: significa que aquele milho ainda é fonte de carotenoides, que também atuam como antioxidantes e, no corpo, são convertidos em vitamina A. Esta transformação é ótima para o sistema imunológico e para os olhos, que ficam protegidos contra degeneração macular relacionada à idade. Isso sem esquecer que a pipoca é uma comida 100% integral e tem poucas calorias. Joe Vinson, o responsável pela pesquisa, chega a usar o termo “lanche perfeito”. Alguém duvida?